Круассан
04.04.2018 220 0 arsitnikoff

Круассан

Круассан или по-французски - un croissant очень популярен во Франции и его даже можно назвать символом страны. Подают круассан обычно на завтрак к кофе или горячему шоколаду.

Как гласит одна из легенд, это восхитительное блюдо изобрел в XVII веке французский булочник, состоявшим при дворе императора Австрии. Его форма соответствует исламскому полумесяцу - символу побежденной Оттоманской империи.


Для приготовления потребуется: 450г пшеничной муки, 25 г свежих дрожжей, 1/2 ч. ложки соли, 2 ст. ложка сахара, 180 г сливочного масла, 3 ст. ложки молока, 2 яйца.

Готовим: разводим дрожжи в 150 мл теплой воды, оставляем на 10 минут, а в это время просеиваем муку, растираем 30 г масла с мукой, добавляем 1 яйцо, сахар, соль. Молоко и дрожжи, вымешиваем эластичное тесто и раскатываем его в прямоугольник. Все оставшееся масло разминаем и разделяем на 3 части. Мысленно делим прямоугольное тесто на 3 части, намазываем 2/3 сливочным маслом, и складываем таки, чтобы получилось 3 слоя.

Тесто разворачиваем на 90градусов и снова раскатываем в прямоугольник. Еще раз складываем втрое, поворачиваем и раскатываем. Убираем в холодильник примерно на 15 минут и повторяем 3 раза. Раскатываем тесто толщиной около 3 мм, разрезаем сначала вдоль, а затем каждую половину еще на 8 треугольников. Сворачиваем из треугольников круассан, укладываем краем вниз на посыпанный мукой противень, придав форму полумесяца. Смазываем яйцом, оставляем на 30-40 минут, чтобы поднялись и выпекаем 15 минут в разогретой духовке. Нужно не забыть, что круассан при выпекании увеличатся и поэтому нужно оставить достаточно места между ними на противне. Приятного аппетита!

Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
    Кулич
    Кулич
    Кулич
    06.04.2018, 15:45, Пятница
    Куличи — высокие пироги из сдобного дрожжевого теста.
    Блинчики
    Блинчики
    Блинчики
    16.04.2018, 12:12, Понедельник
    Простые и всеми нами любимые вкусные блинчики.
    Рыба жареная с гарниром
    Рыба жареная с гарниром
    Рыба жареная с гарниром
    09.03.2018, 23:28, Пятница
    Жареная рыба одно из самых любимых блюд на наших столах.