Лапша домашняя
29.05.2018 37 0 arsitnikoff

Лапша домашняя

Быстро и легко приготовить домашнею лапшу для нашего стола.

Для приготовления этого рецепта нам понадобятся следующие продукты: мука пшеничная 950 гр, яйцо куриное 6 шт., вода 200 мл, соль 20 гр.

Способ 1. В подготовленную посуду добавляем холодную воду, соль, яйца и все размешиваем. Затем добавляем просеянную муку и замешиваем крутое тесто. Важно! Если тесто получилось не совсем крутым, необходимо разделить его на часть по 500 гр и продолжать месить. Тесто для домашней лапши должно получиться настолько крутым, чтоб пласты пересыпанные мукой и сложенные в три раза не слипались при раскатке и нарезке.

Способ 2. Тесто замешиваем вручную небольшими порциями. Муку на столе подготавливаем в виде холмика в котором делаем углубление посередине. Добавляем подсоленную воду яйца и начинаем смешивать с мукой постепенно забирая муку с краев к середине. Таким способом смешиваем всю нашу жидкость примерно с третью частью муки, затем полученное полужидкое тесто смешиваем с остальной мукой. Разделяем всю массу теста на части по 500 гр и каждую из них продолжаем месить пока тесто не станет однородным. Из теста катаем колобок и так перерабатываем каждую часть. После того как скатаем колобки дадим тесту постоять 30 минут после чего раскатывать в пласты его будет легче.

Затем каждый колобок раскатываем в продолговатую полоску и посыпем мукой, складываем в двое и снова раскатываем, далее посыпаем мукой складываем в три или четыре слоя продолжаем раскатывать. Таким образом раскатываем пока у нас не получиться пласт толщиной 1,5 см. Затем полученные пласты пересыпанные мукой складываем один на один в несколько слоев и разрезаем на полоски шириной 35 см, потом каждый разрезаем на лапшинки шириной 3 см. Готовую нарезанную лапшу необходимо просушить при комнатной температуре. Если лапша буде непросушенная хранить ее не получится и готовить ее необходимо сразу после приготовления.

Лапша домашняя употребляется на приготовление супов, вторых блюд, а также гарнира к мясу и рыбе.

Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
    Крокеты картофельные
    Крокеты картофельные
    Крокеты картофельные
    18.03.2018, 17:57, Воскресенье
    Картофельные крокеты хорошее второе блюдо на стол.
    Кулич
    Кулич
    Кулич
    06.04.2018, 15:45, Пятница
    Куличи — высокие пироги из сдобного дрожжевого теста.
    Простое пельменное тесто
    Простое пельменное тесто
    Простое пельменное тесто
    12.04.2018, 09:19, Четверг
    Это самый простой способ приготовления теста для пельменей.