Шешрянч-плов
15.05.2018 115 0 arsitnikoff

Шешрянч-плов

Вкусный азербайджанский плов который еще называют "плов шести цветов".



Для приготовления этого рецепта нам потребуются следующие продукты: Для гара: лук репчатый 500 гр, лук зеленый 250 гр, сухой кизил 200 гр, яйцо 8 шт., растительное масло 50 гр, перец черный 1 чайная ложка, свежая мята 1 ложка (можно взять сухую, но тогда будет необходимо 2 ложки), свежий чабрец или эстрагон 1 ложка (также можно заменить сухим, но в два раза больше). Для риса: рис 500 гр, сливочное масло 150 гр, настой шафрана 1 столовая ложка.



Отвариваем рис 1 или 2 способом, пропитываем его маслом и поставим на очень маленький огонь греться. Берем яйца и отделяем белки от желтков, затем взбиваем белки, желтки оставляем целыми. Разогреваем в казане все растительное масло и 2 ложки сливочного, засыпаем мелко нарезанным луком и обжариваем в течение 10 минут. После обжарки лука добавляем кизил предварительно замоченный и протертый, перемешаем с луком и обжариваем еще 7 минут практически до готовности лука. Уменьшаем огонь и пропитываем всю получившеюся массу взбитым белком несколько раз. В получившейся массе делаем лунки и вливаем в них желтки, посыпаем смесью измельченных пряностей и поставим запекать на 5 минут.



Рис выкладываем на блюдо ровным слоем на блюдо которое по диаметру равно диаметру сковороды. Осторожно сверху на рис перекладываем гара целиком, дав ему соскользнуть со сковороды не размазываясь по рису.



Едят шешрянч-плов захватывая ложкой гара и рис не перемешивая. Приятного аппетита!

Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
    Узбекский плов
    Узбекский плов
    Узбекский плов
    01.05.2018, 11:04, Вторник
    Общая технология приготовления узбекского плова
    Плов ферганский
    Плов ферганский
    Плов ферганский
    01.05.2018, 13:39, Вторник
    Отличный рецепт приготовления узбекского плова.
    Плов бухарский
    Плов бухарский
    Плов бухарский
    01.05.2018, 14:02, Вторник
    Один из вариантов приготовления узбекского плова.